Media Review: En Mi Casa.com

foto vía instagram En la industria de alimentos y bebidas los medios cada vez son más relevantes, la competencia es cada vez mayor y la necesidad de un medio especializado se ha vuelto de cierta manera indispensable para aquellos que no confían en los medios no tradicionales como redes sociales. Lamentablemente la mayoría de los…

El tema del Bocuse d’Or será…

Por primera vez en la historia del Bocuse d’Or se realizará una competencia con platillos que no tengan un sólo ingrediente cárnico. Es decir, será vegano. (Y quién mejor para ganar que los hombres de maíz.) El tema vegetariana fue elegido debido a las tendencias culinarias del año 2016, reconociendo su popularidad e incremento en…

WunderChef: Rodrigo Aguilar

WunderChef: 1.- Persona involucrada activamente en la industria de alimentos y bebidas con la meta de elevar la calidad de los productos y servicios de la misma, tanto en valor nutricional como estético y científico. 2.- Persona que inspira a un profesional de la industria de alimentos a ser mejor. Rodrigo Aguilar es un chef…

Wunderchef: Mirciny Moliviatis

En la entrevista con Mirciny sobre su libro “Viviendo la Receta” hablamos sobre la importancia de la experiencia de un cocinero en el extranjero. Lo que ella aprendió cuando estudió  y trabajó afuera y por qué está de regreso en Guatemala. Cuando Mirciny comenzó a estudiar, la carrera no era lo que es ahora, le…

Un vino de celebración

En temporada navideña solemos buscar cosas dulces: el ponche navideño, el ronpope, el chocolate caliente con malvaviscos, incluso el vino nos atrae de manera particular y para los menos conocedores no necesariamente saben que elegir. El Moscatel es un tipo de uva que se utiliza para vinos dulces, tanto en aroma como en sabor. A…

Viviendo la Receta, perspectiva de Mirciny.

foto vía instagram   La cocina guatemalteca tiene una ascendencia milenaria, ¡La cocina guatemalteca es la más importante del mundo! Hace algunos días tuve la oportunidad de entrevistar a Mirciny Moliviatis por el último libro que publicó: Vivendo la receta, libro premiado por Gourmand Awards como “El segundo mejor libro culinario del mundo”. La idea de entrevistarla fue conocerla…

Tomate de árbol, fruto olvidado.

Una fruta poco conocida que crece en Guatemala es el tomate de árbol o tamarillo, fruta que se caracteriza por cierto nivel de astringencia y con un uso más común en la gastronomía sudamericana. El tomate de árbol, cyphomandra betacea, es una fruta que suele conseguirse en los mercados de Alta Verapza, Huehuetenango, Quetzaltenango y…

Earth Lodge – comida, vista y hamacas

El EarthLodge es uno de esos lugares fascinantes de Guatemala donde uno tiene un ambiente lindo, vista espectacular, comida rica y contacto con la naturaleza. Para mi, es el lugar perfecto para ir temprano en fin de semana, pedir un desayuno saludable, sentarme a la mesa en la ladera de de la montaña, y desayunar…

WunderChef: Abel S. Bosé

foto vía facebook Con experiencia en hoteles y restaurantes y comprometido con la industria de la restauración y su desarrollo, Abel Bosé se ha dedicado los últimos años a la crítica y asesoría de restaurantes. Su experiencia está avalada por un titulo de nivel internacional en Francia, experiencia de cocina en España y estudios de…

Bocuse d’Or

Parte importante de la comunicación del Bocuse d’Or es la competencia de los posters de los 24 países participantes. Además de mostrar el interés de la competencia invita al mundo a conocer qué es la competencia, su significado y la pasión de la participación de cada país. Si quieres saber más sobre la competencia y la…