Qué Sabemos de Amalgama Life

Esta es la lista de invitados internacionales confirmados de Amalgama.Life.

Mauro Aliendro,

Es el Brand Ambassador oficial de Pisco Capel en Argentina, tiene una gran trayectoria como Barmanager en diferentes restaurantes y barras alrededor del mundo, ganador del torneo Pisco Capel Doble Destilado 2017. En su trabajo aplica el “siempre”, siempre una sonrisa, siempre elegante y siempre una buena camisa.

Tiene una extensa preparación en coctelería molecular, seminarios con Bacardí, Havana, Macallan, Fernet-Branca y muchos más. Le encanta lanzar las botellas al aire y practicar el conocido “flair”, la modalidad acrobática de la coctelería.

Gabriela Lafuente

Su pasión la ha llevado a perfeccionarse como Sommelier en D.O.M en diferentes establecimientos, le apasiona trabajar en el servicio, disfruta conocer a sus clientes muy de cerca para guiarlos en la experiencia de cenar en El Baqueano.

Considera que el Sommelier es un eslabón en la cadena entre la uva, vino y trabajo hasta llegar en su mejor momento al cliente. Dice que la mejor manera de conocer un vino es recorriendo el lugar de donde proviene, su historia, y a las personas que están detrás de su elaboración.

Rogelio Pedraza

Antropólogo, director y profesor de la Academia Mexicana del Cacao creada con el fin social de fortalecer e incentivar a las familias cacaoteras y chocolateras del Soconusco de Chiapas, Selva, Tecpatán y Pichucalco en busca de la enseñanza y desarrollo amigable de la transformación de cacao real a chocolate.

Rogelio se ha especializado en el estudio de culturas mesoamericanas e indígenas, es el promotor del emprendimiento de familia por medio de educación para granos de cacao y su transformación al chocolate y para el proceso de recolección del café hasta su tueste. Su curiosidad lo ha llevado a experimentar con estos diferentes tipos de granos creando exquisitas mezclas de bebidas calientes, chocolates, infusiones, destilados y más.

Maria Fernanda Tejada

Con tan solo 27 años, Mafer es una de las mayores exponentes de la coctelería mundial. Es la primera mujer que ha ganado el concurso a mejor Bartender del mundo por Diageo Reserve World Class 2015 en México. Mientras estudiaba arquitectura, consiguió un trabajo como bartender y desde ese entonces su pasión detrás de los cocteles le ha presentado varias oportunidades junto a un camino de aprendizaje y excelencia hasta llegar a convertirse en embajadora de Bombay Sapphire.

Mafer ha trabajado en bares de diferentes ciudades como México, Berlín, París y Budapest. Actualmente es la única mujer bartender en Limantour, México (13vo. bar según la lista 50 best bars).

Lorena Vásquez

Nicaragüense de nacimiento y apasionada por la perfección, empezó su carrera en el departamento de Control de Calidad de Ron Zacapa, donde desarrolló su sensibilidad innata a las esencias y sabores. De esta manera inició su ascendente carrera dentro de la empresa.

Su inigualable pasión por el arte de la producción del ron le ha servido de guía en su incesante búsqueda de la perfección, lo que ha acelerado su carrera de una manera vertiginosa. Hoy en día, es una de las pocas mujeres en el mundo que ostenta el título de Master Blender.

Fernando Rivarola

Nacido en el sur de Buenos Aires, es el propietario y chef de El Baqueano, se caracteriza por liderar una cocina reconocida por su innovación utilizando ingredientes autóctonos con técnicas de la cocina contemporánea.

Convencido de que es necesario compartir los conocimientos y las experiencias, Fernando participa en un diálogo constante con otras cocinas y cocineros de la región, a través del proyecto Cocina Sin Fronteras, del que es fundador junto a Gabriela Lafuente.

David Ríos

Barman encantador con una trayectoria de más de 20 años, es considerado el mejor Bartender del mundo por Diageo Reserve World Class 2013 y campeón internacional de Gin Tonic 2011. David se describe así mismo como un barman autodidacta, soñador y sonriente, actualmente es propietario de diferentes negocios hosteleros, cafeterías, catering de coctles y bares cocteleros. Se ha dedicado a viajar y educar por medio de su experiencia, ha sido juez en concursos de coctelería internacional y críticos de coctelería de los mejores bares del mundo. Utiliza los hermosos paisajes vascos, playas, costas y montes como una fuente de inspiración a la hora de crear. En sus cocteles, se destaca la debilidad que tiene por los aromas cítricos y sabores amargos. 

Sebastián La Rocca

Chef rebelde y de familia, Sebastián es cocinero argentino con raíces italianas, él se considera un nómada y actualmente vive en Costa Rica. Creador de la Consultoría Culinaria llamada NOMADE, dedicada a la asesoría a restaurantes y hoteles de nivel nacional e internacional para crear conceptos innovadores.

Su formación profesional y experiencia ha sido a lo largo del camino con figuras sobresalientes, además de haber sido chef de varios restaurantes importantes por Estados Unidos, Costa Rica, Inglaterra, Argentina y Chile.

 

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