Chef’s Table? ¿En Gt?

He de aceptar que me considero una persona bastante escéptica cuando hablamos de cocina, chefs o proyectos gastronómicos en Guatemala, pero no por eso debemos perder el aprecio hacia esfuerzos honestos en la dirección correcta.

La vinoteca acaba de anunciar en su blog: “Sesiones Culinarias“, un proyecto inspirado en el concepto de Chef’s Table dónde un grupo pequeño tiene la oportunidad de compartir en primera persona con un chef en la mesa mientras les prepara una cena de alto nivel .

Ellos lo definen así: Sesiones Culinarias es una serie de eventos a través de los cuales te acercarás y compartirás con los chefs más exitosos de Guatemala. Aprenderás sobre cómo cocinan sus platillos favoritos y los disfrutarás con un maridaje perfecto de vino.

Como profesional de la cocina me cuesta un poco lidiar con el concepto de “chefs más exitosos de Guatemala” considerando la arbitrariedad de la concepción y la elección de Chefs de los primeros eventos.

Dejando mis caprichos de lado; el esfuerzo por comenzar sesiones que resalten la buena cocina y el maridaje (que será posiblemente la mejor parte) fomentando a una cultura conocedora de comensales merece mi aplauso.

Sobre el Evento:

 Jorge Jorge Lamport Martes 26 de Julio a las 8:00 pm. Q400 / persona

Sesión con Jorge Jorge Lamport, Chef y director de la Escuala y Restaurante Camille.

 Ricardo Zachrisson Miércoles 27 de Julio a las 7:30 pm. Q325 / persona

 Rick Zachrisson, creador de Luka, La Pista, Ricks Burger y Mike’s Food and Sports.

Cocktail Night Marvin Martinez – Déjà-vu Bartender Jueves 28 de Julio a las 7:30 pm. Q175 / persona

Marvin Martínez, El bartender ganador del World Class Guatemala 2015.
Estoy convencido que esfuerzos como éste por promover una mejor cocina es tan sólo el principio prometedor de una industria sobresaliente a nivel latinoamericano y espero ver en el futuro muchos más chefs a quienes admiro por su profesión. 
(Si les interesa, les recomiendo reservar 2243-1515.)

 

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