Autor Recomendado: Michael Pollan

bc2f1ddf99da4c777b98768be883078e_400x400

Para todos aquellos amantes de la cocina, la comida y la historia, si son ávidos lectores como yo estarán relacionados con el trabajo de Michael Pollan como autor, periodista o el último documental de Netflix: Cooked.

Su trabajo, además de ser sumamente ameno, te sirve como una herramienta para comprender qué es realmente la comida y valorar la evolución de la comida su relación desde una perspectiva más antropológica.

Los libros que he tenido la oportunidad de leer y que recomiendo a cualquier amante de la comida son tres:

idof-3In Defense of Food: An Eater’s Manifesto, es mi favorito. Un libro que propone la comida como una fuente de placer en lugar de nutrición, resultando esto en una dieta más sana.

 

Su libro The Omnivore’s od-3Dilemma, trata los sistemas obtención de los alimentos por la sociedad: el sistema industrial, la operación orgánica, la producción de un “self sufficient farm” y el cazador/recolector.

cooked-coverCooked: A NATURAL HISTORY OF TRANSFORMATION, el libro que inspiró el documental, trata la comida a través de los elementos: Fuego, aire, agua y tierra. El libro se enfoca en la percepción de la comida, la evolución de las formas de preparación y su relación con la forma de vida coetania dichas preparaciones.

A través de todo su trabajo Pollan defiende una relación importante entre la comida, el comportamiento humano y su relación con la naturaleza cómo parte importante de la sociedad.

Pollan es uno de los autores que podría llamar one of my personal heros por su trabajo para mostrar la cocina como algo valioso y con un papel relevante en las interacciones sociales, además de olvidar prejuicios sobre qué comemos, investigarlo de manera responsable y emitir una opinión consistente.

La defensa de la tradición, productos orgánicos, productos locales o de granja que presenta Pollan en su trabajo es fundamentada desde una perspectiva evolutiva y social. Promoviendo la simplicidad y los origenes como punto de partida para una buena comida.

 

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s