#50Best

La parte más bonita de este ranking no es quién está de primero o cuál es el orden de los restaurantes, al final, el ranking resulta en una forma demasiado discrecional sobre una experiencia que difícilmente podrás comparar, pues cada restaurante es único.

Aún así, la #50Best es una referencia importante para la industria que te ofrece una oportunidad inmensa de crecimiento. Un grupo de representantes de la industria te están diciendo a gritos y en un evento público qué está pasando y, en una industria tan viva como lo es la cocina, es el momento de reconocer lo que todos hacen bien y aprovechar para aprender y descubrir.

Los reconocimientos que más me emocionó saber,

Dominique Crenn, 

Chef de San Francisco en Atelier Crenn y Petit Crenn, dos restaurantes sumamente distintos que seguro le otorgan la felicidad de los dos mundos de la cocina; fine dinning y comfort food. Una mujer con una pasión inigualable y con una mezcla de tradición y novedad que pocos podrán conseguir. Inspirada en la cocina francesa por su familia y con la modernidad que le otorga San Francisco.

Pierre Hermé, 

Besta con ojear su libro para descubrir lo que Hermé puede hacer. Si hablamos de pastelería, Hermé es el producto más lujoso que puede existir.

La delicadeza de su trabajo, el balance de sus recetas y la sofisticación de un producto tan sencillo como el Macaroon.

El resto de los reconocimientos es muy interesante y asumo que ya lo leyeron en todas las redes sociales. Personalmente los que me invitan a descubrir son estos.

¿Cuál es tú favorito de #50Best?

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