WunderChef: André Schrei

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Mi pasión es la conciliación entre la cocina y la ciencia y eso me ha llevado a desarrollarme con mayor fascinación en el campo de la pastelería donde la improvisación está limitada por el conocimiento físico y químico además del sabor.Tengo experiencia en hoteles y restaurantes (entre ellos Quique Dacosta, tres estrellas michellin en España) y actualmente dirijo la producción y creatividad de Wunderkeks, una pastelería que busca “redescubrir al niño interno”, en palabras de mi hermano (Hans), pero dentro de la cocina tengo mi pequeño laboratorio.

WunderChef es el nombre natural de ser parte de la pastelería, mi espacio de trabajo, investigación y juego en el que me dedico a redescubrir todo sobre la cocina y, por lo mismo, somos mucho más que una pastelería. También soy consultor y desarrollador de producto y, con mi equipo, ofrecemos soluciones en la industria y manejamos todo tipo de cocina (es decir que también hacemos catering y no solo pasteles, o jelly shots).

Soy de la idea de compartir lo bueno, lo que me motiva a conocer a más personas en la industria y recomendarlos, además de estar buscando inspiración en cada detalle que me invitan a conocer.

Si quieres saber más de mí, siempre puedes escribirme.

Andre @Wunderkeks.com

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