We need to feed the whole world

Parte importante de cualquier profesión es conocer un poco de su historia y , cuando hablamos de comida, estamos hablando de algo que ha tenido un papel crucial para el desarrollo humano y ha evolucionado de formas inesperadas.

En la actualidad muchos alimentos son menospreciados debido a la comodidad a la que hemos llegado, la producción se ha facilitado y valoramos alimentos que tienen mayor contenido en fibras o antioxidantes, convertimos el contenido calórico o la facilidad en algo menos relevante.

Esta conferencia de TED habla de la evolución del pan y su relevancia a lo largo de la historia. .

We need to feed the whole world

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