Flour, Too: Indispensable Recipes for the Cafe’s Most Loved Sweets & Savories: Joanne Chang, Michael Harlan Turkell

Uno de los mejores libros que he conocido relacionados a pastelería es: Flour, Too, por Joanne Chang.

Además de tener recetas excepcionales, una de las cualidades que más admiro de Joanne es su background matemático y la relevancia de la ciencia y las proporciones.

Joanne imparte un par de lectures en el curso de Harvard X sobre pastelería y confitería que recomiendo para conocerla un poco más.

Flour, Too: Indispensable Recipes for the Cafe’s Most Loved Sweets & Savories: Joanne Chang, Michael Harlan Turkell: 9781452106144: Amazon.com: Books

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