Recursos en Línea

el

Uno de los recursos más valiosos para cualquier <<foodie>> es el MADfeed.

MAD, palabra originaria del danés para comida, es una organización que promueve el conocimiento sobre comida, tanto insumos como técnicas y tradiciones, con el fin de convertir cada comida en mejor comida (
make every meal a better meal). 

La organización fue fundada por René Redzepi en el 2011 y cuenta con un equipo que involucra arquitectura, historia, antropología, química y obviamente un chef.

Además de ser una fuente inagotable de conocimiento, tanto en artículos cómo en videos, MADfeed tiene un formato estilo TED que busca inspirar y generar un cuestionamientos para luego crear un mayor conocimiento. 

Acá comparto uno de los videos que personalmente más he disfrutado, una conferencia con Jonathan J Gold, crítico de restaurante y ganador del premio Pullitzer sobre autenticidad.

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